ミシュランガイド2023年度版にレストラン3軒が初登場。RavioXO（ダビス・ムニョスの最新プロジェクト）、Ugo Chan、Zuara Sushiが1つ星、Deessa（キケ·ダコスタ）が2つ星を獲得し、DiverXOは3つ星を維持。

マドリード市から22軒が、星付きレストランとしてミシュランガイド2023年度版に名を連ねています。3つ星1軒（DiverXO）、2つ星6軒（Deessa、 Smoked Room、Paco Roncero、Ramón Freixa Madrid、DSTAgE、 Coque）、1つ星15軒（Ricardo Sanz Wellington、Lúa、A'Barra、Gaytán、Yugo、La Tasquería、Clos Madrid、El Corral de la Morería Gastronómico、El Invernadero、Gofio、Saddle、Quimbaya、そして「マドリードの1つ星」の新顔3軒のRavioXO（ダビス・ムニョス）、Ugo Chan、Zuara Sushi、ビブグルマン評価20軒、ミシュラングリーンスター2軒（El Invernadero、Coque）。また、その他92軒が推奨店として紹介されています。