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Ugo Chan
インフォメーション
カスティージャ広場（Plaza de Castilla）の近く、カステジャーナ通り（Paseo de la Castellana）横に位置するこのレストランは、2021年11月のオープン以来大成功を収め（シェフのダビス・ムニョスも推薦）、ミシュランガイド2023年版で1つ星を獲得しました。オーナーであるシェフのウゴ・ムニョスは、Carbón negro、Kabuki Wellington、Viridiana、KaButoKaji、Umoなどの厨房に立った後、マドリードやスペインの料理と融合したユニークな和食観を提供しています。
Ugo Chan（彼が子供の頃、祖父から呼ばれていた愛称にちなんだ店名）は現代的なレストランで、オープンキッチン、ダイニング、食事もできるカウンターが2つある、ミニマルな美しさのオープンプランのスペース。
メニューの主役は旬の食材であるため、提供される料理は頻繁に変わります。アラカルトと、シェフが一人一人の好みに配慮して手がけるテイスティングメニュー「Omakase」からの選択が可能です。厳選されたワインリストが、ガストロノミー提案を完全なものにしています。
サービス
サービス
画像
オンライン予約
地図
Coordenadas
Last updated: 23/11/2022
Practical Information
レストラン
所在地
Calle
Félix Boix, 6
28036
観光地
Castellana
電話番号
(+34) 913 506 578
ファックス
Website
Eメールアドレス
地下鉄
Plaza de Castilla (L1, L9, L10)
Cuzco (L10)
バス
5, 27, 42, 49, 66, 70, 107, 124, 129, 147, 149, 150, 174, SE704, T62, N22, N23, N24
近郊電車
電動自転車レンタルサービス（BiciMAD）
ステーション:
- Plaza de Castilla 2 (Paseo Castellana (Fundación Canal)
- Plaza de Castilla (Paseo de la Castellana nº 216)
- López Pozas (Calle General López Pozas nº 2)
入場料
más de 60 euros
タイムテーブル
料理
日本
シェフの料理
フュージョン
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