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Coque

    インフォメーション

    Coqueは40年以上に及ぶウマネスでの営業を経て、2017年夏にマドリードらしさが満ちあふれるチャンベリ(Chamberí)地区に移転。地元の食材、発酵食品、こだわりの素材である卵をベースにした料理に、科学研究高等評議会(CSIC)研究者と協力して得られた最新の料理研究結果を取り入れ、シェフのマリオ・サンドバル(Mario Sandoval)によるユニークなガストロノミー体験をマドリードで提供し続けています。ミシュランガイドは彼の才能を再確認し、2023年度版でも2つ星の評価を維持。サステナビリティへのコミットメントにより2022年度版で得られたグリーンスターも、維持されています。

    サンドバル兄弟が展開しているのは、2フロア1,100平方メートル、70席のレストラン。店内はバル-カクテルバー(大きなアームチェアがある複数の部屋に分かれている、ガストロノミー体験の出発点)、3,000種を揃えたワインセラー、お客様をマリオ・サンドバルが迎えるオープンキッチン、そして最後にダイニングホールがあります。ホールは内部のエリアと、通りに面する大きな窓があるエリアの2つのスペースに分かれています。

    Coqueはスペインの過疎地を念頭に置いた、新テイスティングメニュー「Eraを提供している他、ベジタリアンとビーガンのバージョンも用意しています。

    また、Coqueはレプソルガイドの3ソル(太陽)と#AlimentosdEspañaサステナブル・ソルも獲得しています。

    オフィシャルサイトから事前のご予約が必要です。 

    サービス
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    Wi-Fi 無料
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    諸言語のメニュー
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    オンライン予約
    Last updated: 28/11/2022
    Practical Information
    レストラン
    所在地
    Calle
    del Marqués de Riscal, 11
    28010
    観光地
    Chamberí
    電話番号
    (+34) 91 604 02 02
    ファックス
    Eメールアドレス
    地下鉄
    Rubén Darío (L5)
    Alonso Martínez (L4, L5, L10)
    バス
    1, 5, 7, 14, 27, 45, 150, N1, N22, N24, N25, N26
    近郊電車
    電動自転車レンタルサービス(BiciMAD)

    ステーション:Glorieta Rubén Darío, 2

    入場料
    más de 60 euros
    タイムテーブル

    火曜~土曜:13:30~16:30/20:00~23:00

    日曜・月曜:休業

     

    料理
    シェフの料理

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