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DiverXO

    インフォメーション

    純然たるファンタジー。これが2013年にミシュラン3つ星を獲得した若きシェフ、ダビッド・ムニョスの創作料理を集約する言葉でしょう。それまでマドリードには20年以上、ミシュラン3つ星が不在でした。DiverXO(ディベルショ)は2007年にテトゥアン地区にオープン、同地区に拡大移転の後、現在ではカステジャーナ大通りにほど近いNH Collection Eurobuilding内のパドレ・ダミアン(Padre Damián)通りに、店を構えています。

    ダビッド・ムニョスの驚くべきガストロノミー提案は分類困難。テイスティングメニューはキャンバスで構成され、テーブル上に繰り広げられる芸術そのものです。料理は純白の滑らかな陶器によって、ステージ毎にサーブされます。このためひとつの料理が完成すると、まるで本物の絵画を食しているかような感覚を覚えるのです。シェフ本人曰く「まるで(サーカスの)シルク・ドゥ・ソレイユのように、ダイレクトで整然とした料理」なのです。

    レストランの創作性を象徴する羽のある豚など、インテリアデザイナーのラサロ・ロサ・ビオラン(Lázaro Rosa Violán)による奇抜な装飾も相まって、レストランはまるで舞台さながらです。


    写真: © Luis Gaspar

    サービス
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    遅くまで営業
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    ホテル内
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    諸言語のメニュー
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    オンライン予約
    Last updated: 14/12/2022
    Practical Information
    レストラン
    所在地
    Calle
    de Padre Damián, 23
    28036
    観光地
    Castellana
    電話番号
    (+34) 91 570 07 66
    ファックス
    Eメールアドレス
    地下鉄
    Cuzco (L10)
    バス
    11, 40, 150
    近郊電車
    電動自転車レンタルサービス(BiciMAD)

    ステーション : Avenida de Alberto Alcocer, 22

    入場料
    más de 60 euros
    タイムテーブル

    水曜~土曜:13:00~17:30/19:30~02:30

    事前予約

    料理
    シェフの料理
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