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Ristoranti stellati Michelin a Madrid
Tre nuovi ristoranti fanno il loro debutto nella Guida Michelin 2023: RavioXO (l'ultimo progetto di Dabiz Muñoz), Ugo Chan e Zuara Sushi ottengono la prima stella, mentre Deessa (Quique Dacosta) riceve la seconda e DiverXO mantiene le sue tre stelle.
La città di Madrid potrà vantare ben 22 ristoranti stellati nella Guida Michelin 2023: uno con tre (DiverXO); sei con due (Deessa, Smoked Room, Paco Roncero, Ramón Freixa Madrid, DSTAgE e Coque) e 15 con una (Ricardo Sanz Wellington, Lúa, A'Barra, Gaytán, Yugo, La Tasquería, Clos Madrid, El Corral de la Morería Gastronómico, El Invernadero, Gofio, Saddle, Quimbaya e RavioXO (Dabiz Muñoz), Ugo Chan e Zuara Sushi (le 3 novità tra gli "stellati madrileni"), 20 distinti con il Bib Gourmand, e due con la Stella verde Michelin (El Invernadero e Coque). Inoltre, altri 92 ristoranti figurano come raccomandati.
RISTORANTI MADRID STELLE MICHELIN GUIDA 2023
Ugo Chan
Lo chef Hugo Muñoz presenta il suo particolare modo di concepire la cucina giapponese con tocchi tradizionali nel suo ristorante nel quartiere di Chamartín, premiato con una stella Michelin.
Zuara Sushi
Lo chef David Arauz sfoggia la sua esperienza nella cucina giapponese con questo ristorante di sushi che è stato premiato con una stella Michelin nell'edizione 2023.
Ramón Freixa Madrid
Situato all’interno dell’Hotel Único, nel quartiere di Salamanca, questo ristorante garantisce un’eccezionale esperienza gastronomica, degna delle sue due stelle Michelin.
DiverXO
Lo chef Dabiz Muñoz dirige l’unico tre stelle Michelin di Madrid. Una vera e propria esperienza dei sensi.
Ricardo Sanz Wellington
Ricardo Sanz si associa al Wellington per offrire uno dei migliori ristoranti giapponesi con stella Michelin.
Paco Roncero Restaurante
Premiato con due stelle Michelin, il ristorante diretto da Paco Roncero è il massimo rappresentante dell’avanguardia gastronomica.
Coque
La cucina creativa e all'avanguardia di Mario Sandoval conserva le sue due stelle Michelin nella nuova sede nel centro di Madrid e ottiene una stella verde nella Guida 2022.
DSTAgE Concept
Lo chef Diego Guerrero, riconosciuto dal 2017 con due stelle Michelin, offre la sua particolare alta cucina nel suo ristorante in Calle Regueros.
La Tasquería
Rigaglie con un tocco innovativo in questo ristorante del distretto di Salamanca diretto da Javi Estévez. Premiato con una stella Michelin 2019.
Lúa
Lo chef galiziano Manuel Domínguez presenta la stella Michelin con una cucina creativa legata alla tradizione nel suo ristorante di Chamberí.
A´Barra
La cucina basata sui prodotti del nuovo progetto del gruppo Álbora ha ottenuto una stella Michelin nel 2017.
Gaytán
Dal 2017 Javier Aranda vanta una stella Michelin in questo ristorante, che rappresenta il suo progetto più personale.
El Invernadero
La gastrobotanica di Rodrigo de la Calle vede confermate la stella Michelin e la Stella Verde nell'edizione 2023 della Guida Michelin nel locale di Ponzano.
Clos Madrid
La cucina mediterranea del sommelier Marcos Granda e di Alberto Palomino Rojo esibirà una stella Michelin nel 2019.
Da non perdere
Corral de la Morería Restaurante Gastronómico
Il piccolo spazio gastronomico di David García, situato vicino al famoso tablao di flamenco madrileno, ha già ottenuto la sua prima stella Michelin.
Gofio by Cicero Canary
Viaggio gastronomico attraverso la cultura canaria, recentemente premiato con una stella Michelin, nel Barrio de las Letras.
Yugo the Bunker
Il Barrio de las Letras (Quartiere Letterario) può vantare l'alta gastronomia giapponese di Julián Mármol, premiata con una stella Michelin nell'edizione 2019.
Saddle
Ristorante di lusso a Chamberí, premiato con una stella Michelin, in cui risalta un mix tra il classico e il contemporaneo, sia in cucina che nel servizio.
Deessa
Lo chef Quique Dacosta dirige le cucine del ristorante gastronomico del Mandarin Oriental Ritz, in cui gustare una cucina innovativa in un ambiente unico. Premiato con due stelle Michelin 2023.
Smoked Room
Ristorante boutique dell'hotel Hyatt Regency Hesperia diretto dallo chef Dani García in cui degustare l’alta cucina alla brace. Riconosciuto con due stelle Michelin dal 2022 e un Sole Repsol.
Quimbaya
Il primo ristorante d’autore colombiano a Madrid dello chef Edwin Rodríguez ha ricevuto una stella Michelin.
Novità
RavioXO
La pasta e gli impasti sono i protagonisti del nuovo progetto gastronomico dello chef Dabiz Muñoz, premiato con una stella Michelin nell'edizione 2023 , inserito nella Gourmet Experience di El Corte Inglés di Castellana.
NELLA COMUNITÀ DI MADRID
Chirón
I fratelli Muñoz propongono una cucina creativa a Valdemoro basata sulla qualità degli ingredienti. Dal 2012 vantano una stella Michelin.
Montia
Un altro buon motivo per visitare El Escorial : Montia, un ristorante che combina i prodotti locali con la maestria d'autore, premiato con una stella Michelin
Ristoranti Bib Gourmand di Madrid nella Guida Michelin
I locali con il miglior rapporto qualità/prezzo della guida secondo la Guida Michelin 2023
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