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El Invernadero

    Informazioni

    L'alta cucina “verde” dello chef madrileno Rodrigo de la Calle ha visto confermate la stella Michelin e la Stella Verde nell'edizione 2023 della prestigiosa guida turistica nel suo locale del tradizionale distretto di Chamberí, dove si è trasferito dalla sierra di Madrid nel maggio 2018.

    O local, organizado como uma estufa de inverno, é um espaço reduzido, com uma sala de jantar com cinco mesas para quatro comensais. Junto à cozinha encontram-se outras três mesas para uma ou duas pessoas, a melhor opção para assistir em direto à elaboração dos pratos e desfrutar plenamente desta fantástica experiência gastronómica.

    El Invernadero è un ristorante onnivoro, in cui le proteine animali “partecipano” in qualità di condimento. Dispone di opzioni senza glutine, per diabetici e senza allergeni in generale, oltre a menù speciali per vegetariani o vegani.

    La proposta originale di De la Calle prevede quattro tipologie di menù: #Vegetalia, che include le ultime creazioni dello chef; #Verde, un menù degustazione con opzioni vegetariane o vegane; #Rojo, che consente di gustare piatti di verdure di stagione con la possibilità di completarli con carne; e #Azul, un menù degustazione di piatti di verdure di stagione accompagnati da pesce.

    Stella Verde Michelin

    El Invernadero aggiunge alla sua stella Michelin questo marchio a forma a foglia, che rievoca la natura, con la quale Michelin materializza il suo impegno per la sostenibilità in campo gastronomico, riconoscendo e dando visibilità a quei ristoranti che condividono questa filosofia, rispettano i ritmi della natura e si sforzano di innovare portando avanti iniziative che preservano l'ambiente attraverso la gestione delle risorse e lo smaltimento dei rifiuti.

    La Stella Verde Michelin è indipendente dalla categoria e dai riconoscimenti dei ristoranti e può essere assegnata a strutture di qualsiasi livello culinario.

    Servizi
    Immagine
    Reserva on line
    Last updated: 29/11/2022
    Practical Information
    Ristorante
    Indirizzo
    Calle
    de Ponzano, 85
    28003
    Zona turistica
    Chamberí
    Telefono
    (+34) 628 93 93 67
    Fax
    Metro
    Ríos Rosas (L1)
    Nuevos Ministerios (L6, L8, L10)
    Cuatro Caminos (L1, L2, L6)
    Bus
    3, 5, 12, 37, 45, 149, C1, C2
    Servizio extraurbano (Cercanías)
    Madrid-Nuevos Ministerios
    Bici in affitto (BiciMAD)

    Stazioni:

    - Calle de María de Guzmán, 58

    - Calle Raimundo Fernández Villaverde, 33

    - Calle Santa Engracia, 168

    Tariffe
    más de 60 euros
    Orario

    Mar - sab: 13:20 - 14:30 (orario limite di arrivo per pranzo) / 20:20 - 21:30 (orario limite di arrivo per cena)

    Lunedì e domenica: chiuso

    Tipo di cucina
    D'autore

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