В регионе можно встретить разные скульптуры, которые свидетельствуют о кельтско-иберийском происхождении поселений области. В скорости Римская империя захватила эти земли, оставив после себя потрясающие сооружения, например, Акведук.

Историки считают, что жители покинули Сеговию, когда на эти земли пришли мусульмане, и только в XI веке регион снова обрел жизнь, благодаря королю Альфонсу VI и христианам, которые съезжались сюда с севера полуострова и даже из Франции.

В Средние века Сеговия воссияла во всей своей красе, здесь возводились романские церкви, хлебный промысел занял высокие позиции в регионе, а границы Сеговии расширились за пределы горного хребта. Одновременно с основанием главной еврейской синагоги, город стал королевским двором: король Альфонсо X Премудрый провозгласил Алькасар своей резиденцией. А в 1474 году Исабель Католическая была коронована на царство в Кастилье в церкви Св. Михаила.

Прибыльность промышленности региона привлекла сюда в XVI и XVII веках аристократов и богатых производителей, которые соревновались между собой в роскоши построенных ими дворцов. Благодаря им, город может похвастаться богатством и красотой архитектурных памятников, дворов и садов эпохи Возрождения и балконами стиля барокко. В XIX веке город переживал упадок, который усугубился нашествием наполеоновских и карлистских войск. В более поздние времена Сеговия стала пристанищем для художников и интеллектуалов. Здесь жили великий испанский художник Игнасио Сулоага, замечательный поэт Антонио Мачадо, который решил реализовать здесь свою мечту об Народном университете, доступном для всех слоев общества.

Среди наиболее известных продуктов местного рынка особо выделяются медные котелки и рамки для зеркал, вышивка сеговийским швом, предметы одежды из праденской шерсти и мадеруэльской кожи, переплетенной соломы от айльонских ремесленников. На свежем воздухе десятилетиями проводятся народные базарчики, на которых можно купить эти товары, а также овощи и зелень, цветы, традиционную одежду и выпечку.

Секрет богатой сеговийской кухни заключается не только в качестве приготовления, но и в качестве самих продуктов, которые входят в рецептуру традиционных блюд, унаследованных от старинных постоялых дворов и местных домохозяек. На склонах близлежащих гор произрастает множество грибов, а огороды, которые все еще распространены в долинах Сеговии, дают щедрый урожай свежих фруктов и овощей, являющихся непременными ингредиентами местных рецептов.

Две горные речушки, около которых расположилась Сеговия, дарят жителям вкуснейшую форель. Ни в коем случае нельзя покинуть Сеговию, не отведав блюд местной кухни: жареный ягненок или поросенок (lechazo asado,  cochinillo asado). Степень готовности этих блюд определяется по состоянию кожи. Она должна быть настолько хрустящей, чтобы ее можно было разрезать краем тарелки. И, конечно, блюда сопровождаются местными сортами вин, белым из Ньева и красным из Вальтьендас.

Типичный ресторан, где можно отведать традиционного запечённого поросенка, - это «Месон-де-Кандидо», предлагающий кастильскую и традиционную кухню прямо у самого Акведука. Ресторан «Хосе Мария» шеф-повара Хосе Мария Руис Бенито также наилучшим образом отражает кухню Сеговии. Типичного запеченного поросенка по-сеговийски вы также можете отведать и в Мадриде: в ресторане Horno de Juan в районе ул. Гойя, где уже более 50 лет подают лучшие блюда кухни Сеговии.

Это меню можно дополнить баранками роскильяс, воздушным бисквитом соплильос, печеньем флоронес, блинчиками и, конечно, сеговианским пуншем из бисквита, крема и обжаренного марципана. Все сладости готовятся народным способом монашками-затворницами и местными кондитерами.

Один из традиционных праздников Сеговии отмечается в квартале Самаррамала (Zamarramala) в честь подвига женщин, которые в XIII веке отвлекали мавров своими танцами и чарами, в то время как мужское население восстанавливало утерянный контроль над Алькасаром. Ежегодно в воскресенье перед 5 февраля, праздник Св. Агеды предписывает по традиции передавать правление в руки женщин. В этот день выбираются две алькальдесы и вручается премия "Убийца мужчин в золотом" (Матаомбрес де Оро). Праздник завершается сжиганием соломенного чучела.

• На машине: 70 минут по шоссе A-6, затем по платной трассе AP-6 или по шоссе N-603 (Сан-Рафаэль-Сеговия).

• На автобусе: 65 минут от станции Príncipe Pío.

• На поезде: 25 минут на поездах AVE от Вокзал Мадрида – Чамартин - Клара Кампоамор.

Дополнительная информация: Мэрия гор. Сеговия