Fundada en 1870 por la asturiana Cándida Santos, esta taberna del barrio de los Austrias, situada muy cerca del Palacio Real y del Teatro Real, ofrece la posibilidad de degustar uno de los mejores cocidos de Madrid, elaborado de manera tradicional, a fuego lento, sobre carbón de encina y en pucheros de barro individuales, durante cuatro horas.

Desde la infanta Isabel "La Chata" a Camilo José Cela, pasando por Ava Gardner, son innumerables los personajes famosos que han pasado por sus mesas para degustar alguno de sus platos de cocina madrileña y castellana, elaborados con las mejores materías primas y de manera tradicional y casera.

La Bola ha sido galardonada con múltiples premios, como el de "Alimentos de España a la Restauración”, en su edición XXV del año 2012, otorgado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente; el Sello de calidad Approved by Quality Service Certification Criteria of China Outbound Tourism; o el premio “Sagas Hosteleras”, convocado por la Federación Española de Hostelería – FEHR en su edición de 2014, sin contar los conseguidos por su cocido madrileño.