La versión moderna y actual de la gastronomía india encuentra un hueco en Madrid en este restaurante en el que se podrá disfrutar la auténtica cocina callejera de los quioscos clandestinos de Mumbai, en un ambiente desenfadado, alegre y colorista. 

Situado junto a la Plaza de Callao, el local, diseñado por el artista argentino Fabio Camarotta y la interiorista canadiense Alicia Bowers, se divide en tres espacios diferenciados y adaptados a los distintos momentos del día, todos ellos relacionados con la cultura y tradición hindú.

La cocina está formada por un equipo de cocineros indios. Naan artesanal elaborado al momento en horno tandoor, una gran variedad de currys y diferentes opciones de finger food son algunas de las posibilidades de una oferta pensada para disfrutar a cualquier hora del día y que se completa con cócteles de inspiración exotica. Toda su comida es halal y también disponen de propuestas vegetarianas y veganas.

De lunes a viernes, no festivos, cuenta con un menú del día de 11 €. Los domingos sirven un brunch de inspiración india.

El sótano de Surya acoge el espacio Easy Bolo by 33, de Santi Ortiz, inspirado en los clandestinos speakeasy neoyorquinos de la década de 1920 y en memoria a la época de la prohibición del alcohol en Mumbai en 1949. Cuenta con un acceso secreto situado tras la barra y un aforo para 33 personas. En él se puede disfrutar de alguno de sus variados cócteles y de la música pinchada por  diferentes dj's.