Il famoso chef Quique Dacosta, Medaglia d'Oro al Merito delle Belle Arti, Premio Nazionale di Gastronomia e insignito di 3 stelle Michelin, firma l'offerta gastronomica del rinnovato Mandarín Oriental Ritz. Dalla splendida sala Alfonso XIII con vista sul giardino, il ristorante principale dell'hotel, Deessa, offre ai commensali l’originale cucina dello chef originario dell'Estremadura a pranzo, a cena e nei fine settimana. Deessa può vantare due stelle Michelin nell'edizione 2023, dopo averne ottenuta una nuova e aver riconfermato quella ricevuta nell'ultima edizione.

Questo ristorante gastronomico consente di gustare i suoi piatti in aree esterne, perfette per i mesi estivi. Per cene e celebrazioni più intime, dispone di una sala da pranzo privata con capienza per 10 commensali, chiamata Contessa Masslov in ricordo del nome adottato dalla spia Mata-Hari quando soggiornò nell'hotel nel 1916. È anche prevista l’opzione “Hidden Table” o Tavolo dello Chef, grazie alla quale pochi privilegiati potranno godersi dal vivo le attività della cucina.

La sua offerta gastronomica è composta da quattro menu degustazione: Clásicos Quique Dacosta, con i piatti più rappresentativi dello chef; Contemporáneo QDRITZ, con proposte appositamente concepite per questo ambiente; e le versioni più ridotte, Menú Esencia Histórico e Menú Esencia Contemporáneo, disponibili solamente dal mercoledì al venerdì a pranzo.

Inoltre, Dacosta gestisce anche le proposte degli altri spazi gastronomici del Mandarin Oriental Ritz: 

• Sotto la cupola di vetro, il ristorante Palm Court, erede della tradizione gastronomica dell'hotel, presenta un menu che fonde sapori classici e modernità. Qui si può gustare la tradizionale pâtisserie francese, reinterpretata da Dacosta.

• L'esperienza più esclusiva per gli amanti dello champagne si potrà vivere allo Champagne Bar, con capienza per soli 8 commensali, in cui questi vini spumanti vengono abbinati a prelibatezze ideate per creare sofisticate armonie;

• Al bancone di Pictura si può provare un vasto assortimento di cocktail, combinando i gusti classici con le creazioni più all'avanguardia;

• Aperto tutto l'anno, El Jardín del Ritz, con un nuovo e spettacolare design prevede un menu che consente di esplorare i sapori e le sfumature di varie cucine internazionali.