Publicité

Ricardo Sanz Wellington

    Information

    Ricardo Sanz Wellington est l'espace où Ricardo Sanz, créateur du Kabuki de Presidente Carmona considéré par beaucoup comme le meilleur chef préparant de la cuisine japonaise a eu l'opportunité de démontrer ce dont il est capable, cette fois-ci dans le quartier de Salamanca. L'hôtel Wellington a fait appel au grand maître du sushi pour élargir son offre gastronomique et atteindre dans ce terrain aussi la catégorie de cinq étoiles. Ce n’est pas en vain que celui qui est considéré comme la pierre angulaire du projet gastronomique de Sanz compte une étoile Michelin parmi ses distinctions, depuis 2009.

    L'endroit est spacieux et est décoré avec une élégance minimaliste qui rehausse le protagoniste des plats, tout en soignant leurs moindres détails. Derrière un énorme comptoir, Ricardo Sanz et son équipe déploient tout leur art avec le sushi et le sashimi. En dehors de celui-ci, Franciso Cantos est responsable que tout soit toujours parfait.

    En plus de comporter la signature inimitable du chef, la carte est définie par les produits du marché, bien que l'on retrouve toujours des plats comme le sushi d'œuf de caille avec une crème de truffe blanche, le flétan ou le mini-hamburger au bœuf de Kobé. La grande nouveauté du Kabuki Wellington  par rapport à l'autre restaurant du même nom est sa carte des desserts. À cette occasion, il bénéficie de la collaboration de l'un des meilleurs pâtissiers espagnols, Oriol Balaguer, qui propose des créations comme la gélatine de yufu avec des graines de citrouille et des fraises.

    Services
    Image
    Wi-Fi gratuit
    Image
    Dans l'hôtel
    Image
    Carte en plusieurs langues
    Image
    Réservation en ligne
    Last updated: 24/11/2022
    Practical Information
    Restaurant
    Adresse
    Calle
    de Velázquez, 6
    28001
    Zone touristique
    Barrio de Salamanca
    Téléphone
    (+34) 91 577 78 77
    Fax
    Adresse électronique
    Métro
    Serrano (L4)
    Retiro (L2)
    Príncipe de Vergara (L2, L9)
    Velázquez (L4)
    Bus
    1, 2, 9, 15, 19, 20, 28, 51, 52, 74, 146, N2, N3, N4, N5, N7, N8
    Train de banlieue (Cercanías)
    Madrid-Recoletos
    Vélos en libre-service (BiciMAD)

    Stations:

    - Velázquez (calle Alcalá, 95)

    - Castelló (calle Alcalá, 111)

    - Villanueva (calle Claudio Coello, 109)

    Tarifs
    Plus de 60 euros
    Horaires d'ouverture

    Lun. - Ven. 13 h 30 - 16 h 00 ; 20 h 30 - 23 h 30

    Samedi: 20h30 - 23h45

    Heure de fermeture : Samedi matin, dimanche et jours fériés.

    Type de cuisine
    Japonaise
    D'auteur

    Nos suggestions

    Manger des tapas à Madrid

    Voici quelques-unes des meilleures adresses, quartier par quartier, pour profiter de cette expérience culinaire incontournable.

    Gastrofestival 2023

    Le rendez-vous gastronomique et culturel le plus important de l’année célèbrera, en 2023, sa quatorzième édition (À confirmer).

    Publicité
    Publicité
    Publicité
    Publicité
    Publicité