Es liegt an der Landstraße nach Andalusien in Aranjuez und offeriert Autorenküche aus der Hand von Chefkoch Fernando del Cerro. Seine Familie, seit 50 Jahren im Gaststättengewerbe tätig, ist die Eigentümerin dieses gemütlichen Restaurants. Das Casa José wurde 1991 eröffnet und erhielt noch im selben Jahr verdient einen Michelin-Stern.

Das Lokal umfasst zwei verschiedene Bereiche: im Erdgeschoss befindet sich das Atelier, wo man die Köche live in Aktion sieht, im Obergeschoss der Speisesaal. In der Küche setzt man mit deutlichem Schwerpunkt auf Gemüse aus nahegelegenem Gartenbau. Geboten werden zwei Menüs – ein Degustationsmenü und ein kürzeres, sechsgängiges Menü. Der Weinkeller ist ein wichtiger Bestandteil des Angebots. Dazu stellte Sommelier Armando del Cerro eine Karte mit klassischen Rebsäften und hervorragenden Newcomer-Weinen zusammen.