世界上最重要的斗牛场——拉斯班塔斯斗牛场就在马德里。每个赛季那里都拥满了前来欣赏当今最出色斗牛士的表演的人们。这幢新穆德哈尔风格的建筑由何塞▪埃斯佩里乌建于1929年，是马德里最重要的纪念建筑之一。它是西班牙最大的斗牛场，可容纳两万三千多位观众。

沿着“斗士院”、“拴马庭”、“大门”、沙场和看台走上一圈后，游客们能亲身体验到斗牛现场的斗牛士、公牛和观众的感受。史上最伟大的斗牛士们在这里的沙场上留下了他们的足迹，在它看台上曾迎来过欧内斯特▪海明威、艾娃▪加德纳、巴勃罗▪毕加索、让▪谷克多、葛丽泰▪嘉宝、奥逊▪威尔斯和索菲亚▪罗兰等众多著名人物。

参加拉斯班塔斯一游是了解斗牛场最佳的选择。这个官方导游活动在45分钟的时间内将带大家游览整个斗牛场，为您介绍斗牛艺术的历史和传奇并让您更好地理解什么是斗牛。

参观活动通过八种语言（西班牙语、法语、英语、意大利语、葡萄牙语、德语、中文和俄语）的语音导游系统进行，另外还有短片欣赏，让您通过图像和真实的现场声音来体验斗牛的激情。

想要完全投入地欣赏斗牛就需要了解斗牛术语。斗牛有非常严格的规定。一般来说，一个下午共有三个斗牛士，角斗六头公牛，从经验最丰富的斗牛士开始。

表演以绕场致意开始，即斗牛士团队全体入场，列队向斗牛场主席台行进。在斗牛第一阶段，即引逗阶段，斗牛士挥舞斗篷迎接公牛，然后长矛手们骑着马手拿长矛刺扎牛背颈部，使公牛在之后的斗牛过程无法把头抬高。

第二阶段，花镖手们将花镖刺入公牛背颈部。最后一阶段，刺杀阶段，斗牛士向主席致意，请求获得刺杀公牛的许可，脱帽并等待终结指示。最后举起撑杆蓬挑衅公牛并用弯头尖剑实施刺杀。

观众挥舞白手绢来向主席施压，让他给予斗牛士相应的奖励或无资格获得奖励，奖励可为：一个牛耳、两个牛耳，两个牛耳加牛尾或是被扛在肩膀上恭送出斗场“大门”。斗牛士们对拉斯班塔斯斗牛场七号观众台一向心怀敬畏，因为据内行人士指出，几十年以来那里的观众是最严苛的。

五月是马德里的斗牛月。五月二日会举行特别的戈雅式斗牛（所有人员都会身披十九世纪的服饰），然后到了6月中旬，拉斯班塔斯斗牛场又迎来圣伊西德罗斗牛节，将马德里变成了斗牛世界的都城。

在圣伊西德罗日（5月15日）前后近1个月的时间里，拉斯班塔斯斗牛场将迎来斗牛界最重要的斗牛士、见习斗牛士和斗牛骑士，初次登场的见习斗牛士们也将在这里上场竞技，为获得正式斗牛士的资格而搏击。

马德里守护神日是节日里最重要的一天，那天的海报上也会有最强劲和最令人期待的人物。另一大重要的日子是马德里报业协会组织的“报业斗牛赛”（Corrida de la Prensa，始于1900年）。

之后一直到9月，每个星期日都有斗牛。大约到了10月中旬，斗牛季节随着秋日庆典的落幕而结束。到了冬天则可以去卡拉班切尔区（Carabanchel）的怡景宫室内斗牛场（Plaza cubierta de Vistalegre）观看，在那里全年都有斗牛表演。

此外，San Sebastián de los Reyes在每年8月底举行其传统节日，特别以斗牛活动闻名，被誉为Pamplona Chica（小潘普洛纳）。此外，Navalcarnero每年在其节庆举行传统的夜间奔牛，首次举办要追溯到1649年10月。该活动于九月上旬在Navalcarnero的斗牛场举行。