Этим рестораном в районе Чуэка, который представляет необычный формат высокой кухни, руководит известный шеф-повар Диего Герреро (учившийся у Мартина Берасатеги и на кухнях самых популярных ресторанов, таких как El Club Allard). Его гастрономическое предложение было отмечено двумя звёздами Красного гида Мишлен, в первый раз в 2016 и второй раз в 2017 году.

Ресторан занимает площадь около 300 квадратных метров и два этажа. На втором этаже на барной стойке у входа гостям предлагаются закуски, затем гастрономическое путешествие продолжается в зале вместимостью на 40 человек, размещённом по периметру внутреннего дворика. В глубине ресторана находится открытая кухня, которую видно с любого уголка заведения, где Диего Герреро и его команда работают на виду у посетителей.

На первом этаже в DSTAgE находятся приватный зал с кухней и большим столом, шоу-кукинг, зал для мероприятий и зал для кулинарных классов, а также рабочая и творческая студия Диего Герреро. На этом этаже, задуманном как концепция BACKDSTAgE, также размещены винный погреб (с более чем 200 видами испанских и зарубежных вин) и вход в дворик с ароматными травами, используемыми в приготовлении блюд.

В DSTAgE предлагаются два дегустационных меню: DSTAGE из 15 блю; и DENJOY из 18 блюд, каждое меню с опциональным дополнением.