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Montia

    Informação

    Em pleno coração de San Lorenzo de El Escorial, a pouco mais de 10 minutos do seu famoso mosteiro, o chef Daniel Ochoa apresenta a sua proposta de uma cozinha vinculada aos produtos da terra, que elabora sem rede com uma arriscada técnica de autor, que levou o restaurante Montia a ser distinguido com uma estrela no Guia Michelin 2015 e que, após a ter perdido em 2021 devido ao incêndio sofrido pelo anterior local, voltou a reconquistar na edição de 2023 deste prestigioso Guia.

    O local encontra-se dividido em duas áreas diferenciadas: uma zona interior, com capacidade para 14 comensais e uma decoração de estilo nórdico e, atravessando a primeira zona, a sala da estufa de inverno, com um terraço perfeitamente acondicionado e fechado, com vistas da horta de Montia. Este espaço pode acolher até 18 comensais. A ligação entre ambos os espaços é estabelecida pela cozinha aberta situada no meio do local, que é a grande protagonista do restaurante.

    No que se refere à gastronomia, desde 2012 que Montia trabalha para se posicionar como pioneiro em foraging, naturalismo e vinhos orgânicos. Os produtos usados na sua cozinha são todos provenientes de cultivos biológicos, a maior parte de produção local, desde o pão e a manteiga até à carne, cogumelos, hortaliças e verduras, vindos de Miraflores de la Sierra, Colmenar, Cercedilla e de outras pequenas povoações da Seerra Norte da Comunidade de Madrid.

    O restaurante oferece dois menus, que mudan quase diariamente, em função dos ingredientes disponíveis: o Menu Largo: 7 aperitivos, 5 pratos, queijos e 2 sobremesas, e o Menu XL:  7 aperitivos,  7 pratos, queijos e 2 sobremesas, com a opção de maridagem de vinhos para ambos os menus.

    Serviços
    Imagem
    Com esplanada
    Imagem
    Reserva on line
    Last updated: 23/11/2022
    Practical Information
    Restaurante
    Endereço
    Calle
    Juan de Austria, 7
    28200
    San Lorenzo del Escorial
    Zona
    Perto de Madrid
    Telefone
    (+34) 911 33 69 88
    Fax
    Correio electrónico
    Metro
    Bus
    --
    Comboios suburbanos (Cercanías)
    El Escorial
    Aluguer de bicicletas (BiciMAD)

    --

    Preço
    más de 60 euros
    Horário

    Segunda e terça-feira: Encerrado

    Quarta-feira e domingo: 13:30–15:30 h

    Quinta e sexta-feira e sábados: 13:30–15:30 h / 20:30–22:30 h

    Tipo de cozinha
    De autor

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