O famoso restaurante do Diego Guerrero (formado junto de Martín Berasategui e nos fogões de cozinhas de renome, como a do El Club Allard) dirige este restaurante, situado na zona de Chueca, que apresenta um formato de alta cozinha isenta dos constrangimentos habituais nesta categoria. A sua particular aposta gastronómica foi galardoada com duas estrelas do Guia Michelin, 2016 e em 2017.

O restaurante tem uma área aproximada de 300 metros quadrados, distribuídos por dois pisos. No piso superior, os comensais iniciam a sua experiência gastronómica com alguns snacks no balcão da entrada, antes de passarem à sala de jantar, situada à volta de um pátio, e com capacidade para aproximadamente 40 comensais. Ao fundo do restaurante, e visível desde praticamente qualquer ponto do mesmo, encontra-se a cozinha, aberta à sala, onde Diego Guerrero trabalha, com a sua equipa, à vista dos clientes.

No piso inferior, DSTAgE alberga um espaço com uma cozinha e uma grande mesa, pensado para funcionar como sala de jantar privada, e para sessões de show cooking, ou como zona de eventos e para aulas de cozinha, além de como estúdio criativo e de trabalho de Diego Guerrero. Este piso, concebido como um BACKDSTAgE, alberga também a vinoteca, (com mais de 200 referências nacionais e estrangeiras) e dá acesso a um pátio com plantas e ervas aromáticas, que formam parte da proposta gastronómica de Guerrero.

DSTAgE oferece dois menus de degustação, todos eles com maridagem de vinhos opcional: o menu DSTAGE, composto por 15 pratos, e o menu DENJOY, que inclui 18 pratos.