La historia de este restaurante se remonta a 1979, año en que se creó una sociedad que sirviera de punto de reunión cultural y culinario para los vascos afincados en Madrid. Ahora, ese espacio se ha reconvertido es este asador vasco, próximo al Barrio de Las Letras, dentro de un acogedor local con aires decimonónicos, justo en frente del Teatro de la Zarzuela.

Entre sus especialidades destacan los platos de temporada como los guisantes frescos de Tudela salteados o las anchoas a la bermeana y también platos clásicos como bacalao frito de sidrería, el atún rojo de almadraba de Barbate con pisto o las manitas de cordero lechal a la vizcaína.

Sagardi tiene otra sucursal en Madrid, en el Paseo de la Castellana, 13.