Questo ristorante giapponese si trova in un luogo assolutamente caratteristico: la riproduzione di un bunker della Seconda Guerra Mondiale, nel Barrio de Las Letras. Si tratta di un locale specializzato in alta cucina giapponese, guidato dallo chef Julián Mármol, in cui vengono impiegati ingredienti di altissima qualità per preparare dei piatti tradizionali nipponici che hanno conquistato i critici della guida Michelin, tanto da assegnargli una stella nell'edizione 2019, riconfermata nell'edizione 2023.

Il locale è distribuito su due livelli: il piano superiore che, grazie a un arredamento esclusivo, trasporta il commensale in una delle tradizionali taverne giapponesi (izakaya), e il piano terra che ricrea perfettamente un bunker giapponese dell'epoca della seconda guerra mondiale, e viene utilizzato anche per ospitare eventi aziendali e privati.

Il ristorante propone due menu degustazione: Clásicos del bunker, un'occasione unica per assaporare alcuni dei suoi manicaretti più rinomati, ed Evolution, un menu ricco di novità che rispecchia un'evoluzione nella comprensione di ciascun prodotto in tutta la sua profondità, sempre accompagnato dalla migliore offerta di sakè, vini e champagne in commercio.