Il 18, 19 e 20 settembre, la città di Madrid ospiterà il gala di The Best Chef Awards 2022, il grande evento gastronomico internazionale considerato il Premio Nobel della cucina. Si tratta di un congresso internazionale in cui, oltre agli interventi e alle conferenze, verranno riconosciuti i 100 migliori chef del mondo.

Questi premi sono stati istituiti a Varsavia (Polonia) nel 2017 e da allora si sono svolti a Milano (Italia) nel 2018, a Barcellona nel 2019 e ad Amsterdam (Paesi Bassi) nel 2021, con l'edizione 2020 in formato online a causa della pandemia di Covid-19. Nell'ultimo concorso, il madrileno Dabiz Muñoz, che vanta tre stelle Michelin per il suo ristorante DiverXo, ha conquistato il titolo di Miglior chef del mondo.

L'evento è promosso da Perlage e quest'anno sono stati annunciati 13 premi speciali, oltre alla famosa lista Top 100. Tra questi, i premi per il Miglior Pasticcere, il Miglior Chef Rising Star, il Miglior Chef Scientifico e il Miglior Chef New Entry.

Tra le novità, saranno assegnati tre nuovi riconoscimenti: il premio al Miglior chef pristine promosso da Gin Raw, assegnato allo chef con il maggior rispetto e utilizzo di prodotti locali di altissima qualità, il premio al Miglior chef innovazione promosso da Custom Culinary® e il premio al Miglior chef esperienza gastronomica promosso da Ron Matusalem.

Nel novero dei 100 nuovi concorrenti, la Spagna è il Paese meglio piazzato con Fina Puigdevall e Martina Puigvert, madre e figlia di Les Cols, Dani García (Gruppo Dani García), Javier e Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres), Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant), Jordi Vilà (Alkimia), Javier Olleros (Culler de Pau), Bittor Arguinzoniz (Etxebarri), Paco Pérez (Miramar), Mario Sandoval (Coque), Albert Sastregener (Bo.TiC) e Paulo Airaudo (Amelia).

A seguire, troviamo l'Italia e la Francia, ma anche l'America Latina arriva con un buon gruppo di chef grazie a esperti culinari come Paco Ruano (Messico), Matías Perdomo (Uruguay), Fernando Rivarola (Argentina) o Álvaro Clavijo (Colombia), tra gli altri.

Inoltre, The Best Chef Awards include i dibattiti Area Talks, con due tavole rotonde di esperti che condividono idee ispiratrici, soluzioni originali ed esperienze entusiasmanti, e la conferenza Food Meets Science in cui, seguendo il tema principale “Innovazione e consapevolezza”, i professionisti della cucina potranno assistere a dimostrazioni di cucina e presentazioni di altri chef e scienziati.

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