Publicité

Gaytán

    Information

    Un an après avoir obtenu en 2015 sa première étoile au guide Michelin pour La Cabra, Javier Aranda en a reçu une autre pour son projet dans la rue Príncipe de Vergara. Il s’agit d’une expérience culinaire différente, élaborée en direct, dans une salle équipée d’une grande cuisine ovale pour flatter les papilles et les yeux du client.

    Aranda (Piñera) a ouvert en 2016, à l’endroit où trônait le restaurant Los Borrachos de Velázquez, son projet le plus personnel (le nom du restaurant est un hommage au grand-père du chef). Ce lieu à la décoration futuriste possède une cuisine installée dans la salle qui est le centre névralgique de cet établissement où l’on remarque les spectaculaires tables en duramen de chêne.

    La qualité et l'innovation sont les piliers du menu dégustation de Javier Aranda, où le Chef et son équipe explorent les différentes saveurs et propositions de saison. Il est également possible de déjeuner et dîner à la carte, du mardi au samedi.

    Services
    Image
    Carte en plusieurs langues
    Image
    Réservation en ligne
    Last updated: 29/11/2022
    Practical Information
    Restaurant
    Adresse
    Calle
    del Principe de Vergara, 205
    28002
    Zone touristique
    Otros
    Téléphone
    (+34) 91 348 50 30
    Fax
    Adresse électronique
    Métro
    Concha Espina (L9)
    Bus
    7, 16, 19, 29, 43, 51, 52, 120, N1
    Train de banlieue (Cercanías)
    Vélos en libre-service (BiciMAD)

    Stations:

    - Avenida del Doctor Arce, 45

    - Parque Berlín (Avenida de Concha Espina nº 34)

    Tarifs
    Plus de 60 euros
    Horaires d'ouverture

    Mardi - samedi: 14h00 – 16h00/ 21h00 – 23h00

    Type de cuisine
    D'auteur

    Nos suggestions

    Manger des tapas à Madrid

    Voici quelques-unes des meilleures adresses, quartier par quartier, pour profiter de cette expérience culinaire incontournable.

    Gastrofestival 2023

    Le rendez-vous gastronomique et culturel le plus important de l’année célèbrera, en 2023, sa quatorzième édition (À confirmer).

    Publicité
    Publicité
    Publicité
    Publicité
    Publicité