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DSTAgE Concept

    Information

    Le célèbre chef Diego Guerrero (formé par Martín Berasategui et qui a travaillé dans les fourneaux de cuisines d'exception comme celle du Club Allard) dirige ce restaurant situé dans le quartier de Chueca. Sa cuisine n’a rien à voir avec les formules corsetées qu’on retrouve habituellement dans la haute cuisine et son talentueux engagement gastronomique s'est vu décerner deux étoiles au Guide Michelin, la première en 2016 et la seconde en 2017.

    Le restaurant occupe un espace d'environ 300 mètres carrés, réparti en deux étages. Au dernier étage, le client commence son expérience gastronomique avec des collations au bar, avant de se diriger vers la salle d'environ 40 couverts, entourée d’une cour. À l'arrière du restaurant et visible de presque chaque recoin, s’ouvre la cuisine donnant sur la salle, où face au public, Diego Guerrero travaille avec sa brigade.

    Au rez-de-chaussée, DSTAgE abrite aussi un autre espace possédant une cuisine et une grande table, servant de salle à manger privée, de show cooking, d’espace à événements et d’atelier de cours de cuisine, faisant aussi office de “bureau” où Diego Guerrero travaille et crée. Au rez-de-chaussée, se trouve le BACKDSTAgE avec la cave (composée de 200 références nationales et internationales) sans oublier l'entrée et sa cour où poussent les plantes et les herbes aromatiques qui agrémentent les plats.

    DSTAgE propose deux menus dégustation: DSTAGE, 15 plats ; et DENJOY, 18 plats, chacun avec des vins au choix.

    Services
    Image
    Carte en plusieurs langues
    Image
    Réservation en ligne
    Last updated: 24/11/2022
    Practical Information
    Restaurant
    Adresse
    Calle
    de Regueros, 8
    28004
    Zone touristique
    Chueca
    Téléphone
    (+34) 91 702 15 86
    Fax
    Adresse électronique
    Métro
    Chueca (L5)
    Colón (L4)
    Alonso Martínez (L4, L5, L10)
    Bus
    3, 21, 37, C03, N23
    Train de banlieue (Cercanías)
    Madrid-Recoletos
    Vélos en libre-service (BiciMAD)

    Stations:

    - Calle Hortaleza, 75

    - Colegio Arquitectos (calle Hortaleza, 63)

    - Plaza de las Salesas

    Tarifs
    Plus de 60 euros
    Horaires d'ouverture

    Mer - sam : services de déjeuner (à partir de 13h30) et de dîner (à partir de 20h30), sur réservation.

    Type de cuisine
    D'auteur

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