Fondée en 1904 par un groupe d’industriels allemands pour la consommation exclusive de bière, cette brasserie est aujourd’hui un lieu incontournable si vous vous trouvez sur la place Santa Ana, dans le quartier des Lettres. Cet établissement classique de Madrid, dont la décoration est restée quasiment inchangée depuis son inauguration (seuls sa cheminée prussienne et le grand miroir bavarois qui ornait le mur ont disparu), a été reconnu en 1980 par la chambre de commerce de Madrid en tant qu’établissement traditionnel madrilène.

Comme tant d’autres établissements traditionnels de Madrid, cette brasserie a accueilli des personnalités illustres de la culture comme Valle Inclán, Jardiel Poncela, los Paso ou encore Víctor de la Serna, des acteurs de théâtre comme María Guerrero, Rivelles, des actrices à l’instar d’Ava Gardner, le prix Nobel Ernest Hemingway, et en particulier des célébrités du milieu taurin.