Ce bistrot existe depuis 1827 là où se dressait autrefois le bâtiment dans lequel l’écrivain Miguel de Cervantes vécut et écrivit ses deux œuvres majeures, le deuxième tome de Don Quichotte et Les Travaux de Persille et Sigismonde. Dans ce restaurant centenaire de Madrid, le visiteur peut déguster des plats traditionnels de Madrid avec une touche avant-gardiste et siroter un vermouth pression élaboré dans le bistrot.

Situé dans le Barrio de las Letras, l’établissement expose au deuxième étage des objets de l’époque de Cervantès, qui côtoient d’autres plus contemporains : le magnifique comptoir en zinc, onyx et bois, le porte-bouteilles, le siphon d’eau de Seltz, la tireuse à bière pression ancienne, la caisse enregistreuse, les colonnes et les guichets où l’on vendait autrefois des billets pour la claque des théâtres.

À l’époque de Ferdinand VII, les Madrilènes fréquentaient Casa Alberto pour boire un « chato » (petit verre) de vin accompagné d’un œuf dur et de morue. Aujourd’hui, les clients peuvent y déguster des plats typiques comme les tripes à la madrilène et la morue, ainsi que sa spécialité, le ragoût de queue de taureau, un des plats les plus fameux de tout Madrid.