Le sommelier asturien Marcos Granda (responsable de Skina -2 étoiles- et Nintai -1 étoile-, à Marbella, et de Ayalga, à Ribadesella, distingué par une étoile Michelin) s'est installé à Madrid en 2018 avec ce restaurant situé entre Nuevos Ministerios et Cuatro Caminos, où vous pouvez déguster une cuisine méditerranéenne d'avant-garde à base de matières premières de haute qualité préparée par Alberto Palomino Rojo et récompensée par une étoile Michelin en 2019.

Le restaurant dispose d'un petit comptoir qui donne sur une salle à manger spacieuse et lumineuse, avec vue sur la cuisine et une cave à vin vitrée. La salle à manger peut accueillir jusqu'à 26 convives et 6 autres dans un petit salon privé ; les tables et le service sont soignés dans les moindres détails.

La carte comporte trois menus : un de dégustation de 9 plats et 2 desserts, un autre avec trois plats à choisir sur la carte, autant pour déjeuner que pour dîner et le menu Clósicos, avec cinq plats et un dessert, disponible uniquement au déjeuner. Les plats varient suivant la saison. La cave contient une sélection de plus de 300 vins de petits producteurs.