Le projet du groupe Álbora (né de l’alliance entre Joselito et La catedral de Navarra) a reçu sa première étoile au guide Michelin (édition 2017) quelques mois après son inauguration. Cuisine axée sur le produit et technique à partir d’excellentes matières premières avec le chef Sergio Manzano.

Cette alliance fructueuse de deux grands de la restauration espagnole (qui avaient déjà triomphé en 2016 à Álbora, leur premier pari, en recevant une étoile Michelin) s’affirme grâce à ce projet ambitieux qui, suite à une importante rénovation de l’établissement qui accueillit le classique El Bodegón, signée par Silka et Héctor Barrio, a ouvert ses portes en mai 2016.

Cet établissement de 700 mètres carrés présente une double proposition gastronomique. Le restaurant gastronomique, d'une part, offrant une cuisine traditionnelle, respectueuse des produits de saison, vous propose un menu à la carte et un menu dégustation et, d'autre part, la formule A'nómalo, qui est un espace rénové situé dans le bar circulaire en granit, vous propose un menu spectaculaire de haute cuisine, alliant produits et techniques en 13 mets salés et sucrés, avec deux services spéciaux, l'un le déjeuner et l'autre le dîner. Sans oublier la Table de cuisine, une expérience inédite qui permet de déguster un menu spécial autour de la seule table disponible en cuisine, où vous pouvez observer les chefs en pleine action.

A'Barra vous propose aussi un menu végétarien, végétalien et sans gluten.