Navalcarnero
La Villa Real de Navalcarnero se trouve à 31 kilomètres de Madrid, au sud-ouest de la capitale. Ce village de plus de 500 ans d’histoire a conservé tout son charme d’antan et séduit les visiteurs avec sa délicieuse gastronomie, sa richesse artistique et la beauté de ses paysages.
Sa place principale, dénommée Plaza de Segovia et l’église Nuestra Señora de la Asunción (XVIe siècle) sont les deux principaux centres d’intérêt historique de la localité. La place répond au modèle d'architecture traditionnelle castillane : un plan irrégulier, des bâtiments à trois niveaux construits sur arcades et ornés de balcons en bois. C’est là que se dressent des édifices, comme l'ancienne Casa Consistorial (mairie).
L’église Nuestra Señora de la Asunción date du XVIe siècle et comporte trois nefs séparées par des arcs. Son clocher de style mudéjar présente quatre niveaux délimités par des corniches en pierre. Le premier est haut et uni, le deuxième présente d’étroites fenêtres en meurtrières, le troisième est décoré d’arcs aveugles entrecroisés et enfin le dernier est réservé aux cloches. L’église renferme par ailleurs un magnifique retable de maître-autel et la chapelle royale, où fut célébrée l’union entre Philippe IV et Marianne d’Autriche. La Puerta del Sol, principal carrefour de la ville, accueille le monument consacré à Philippe IV.
Le centre d’interprétation de Navalcarnero est situé dans une ferme restaurée. Cet espace culturel vous rapproche de l’histoire et de la culture de la ville, ainsi que de la structure sociale et territoriale de la commune. La visite de la cave comprend un spectacle audiovisuel et scénographique qui recrée une scène typique du XIXe siècle avec des références au XVIIIe siècle.
Il est actuellement possible d’admirer, au centre d’interprétation, une exposition dédiée à l’architecture « occulte » de la ville de Navalcarnero : les grottes. Une coutume associée à la conservation des aliments et notamment du vin, ainsi qu’à la production agricole traditionnelle dans la région. Ses conditions de température et d’humidité permettent une conservation idéale des vins stockés dans les jarres, ainsi de leur propre architecture, sensible aux altérations extérieures.
Ermitages et places
Les édifices religieux abondent à Navalcarnero comme en témoignent ses rues jalonnées d’ermitages et de calvaires. Datant du XVIIe siècle, la plupart de ces constructions ont été restaurées. On remarque particulièrement l’ermitage San Roque, qui a appartenu à la famille du peintre de cour de Charles IV et Ferdinand VII, Juan Antonio de Ribera. Ce lieu est aujourd’hui décoré de fresques de Pirrongelli. Aussi, l’ermitage de Veracruz, situé sur la même place, abrite également d’intéressantes fresques.
Sur la place San José, qui est l’une des plus fréquentées de Navalcarnero, se dresse l’église éponyme. Dans cette dernière vous trouverez le Musée du Vin, qui propose une nouvelle approche, plus didactique et attrayante, basée sur la perception sensorielle et l’univers des sensations autour du plaisir de la dégustation d’un bon vin.
Fêtes et gastronomie
Les fêtes patronales se déroulent au début du mois de septembre et proposent des feux d’artifice et de célèbres lâchers de taureaux nocturnes. À cette occasion a lieu également le Real Mercado del Siglo de Oro (marché royal du Siècle d’or), un marché qui reconstitue le mariage de Philippe IV. Les fêtes les plus populaires sont celles de San Isidro qui se déroulent à la mi-mai.
Les rôtis de mouton et les plats de petit gibier (lapin, lièvre et perdrix) sont caractéristiques de ce terroir, qui accorde également une place d’honneur aux pois chiches, utilisés dans les ragoûts comme celui de la « olla del segador » (la marmite du faucheur).
En ce qui concerne le secteur viticole, la sous-région de Navalcarnero comprend les 19 communes de la région centrale sud de la Communauté de Madrid qui recense 5 propriétés viticoles possédant le label D.O. Vinos de Madrid, 1 694 hectares au total de vignobles possédant des variétés de raisin comme la Garnacha tinta et Malvar.
Comment s'y rendre
En voiture : à 35 minutes par la A-5.
En autocar : à 45 minutes à partir de l’échangeur Príncipe Pío (528).
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