C'est le plus ancien des cafés de Madrid où se réunissait, depuis 1887, une clientèle composée d'intellectuels, de politiciens, de comédiens et de fonctionnaires, qui passaient leur temps entre le café, l'alcool et les discussions de café abordant  différents aspects de la vie madrilène. Cet établissement centenaire sert tous les jours des petits déjeuners, des déjeuners, des goûters, des dîners et des cocktails, en plus d’un brunch varié les week-ends, le tout rehaussé d’une intéressante offre culturelle.

Ses miroirs ont contemplé plus d’un siècle de vie politique et intellectuelle, et ses réunions ont accueilli des écrivains, journalistes, artistes, toréros ou politiques illustres, comme les frères Machado, Jardiel Poncela, Ignacio Aldecoa, Álvaro de la Iglesia, Antonio Mingote, Rafael Azcona, Berlanga, Celia Gámez, Fernando Rey, Sorozábal, Mazantini et beaucoup d’autres figures célèbres qui, au fil des ans, se sont rassemblées pour parler autour de ses tables.

Le café, qui a été restauré dans son esprit bohème, propose trois espaces différents : le bar, la grande salle au rez-de-chaussée et un espace polyvalent plus informel au premier étage. l organise toutes sortes d’activités culturelles, telles que des séances de cinéma, des concerts ou des présentations littéraires.

La proposition culinaire est signée Pepe Roch, qui parie sur le retour des saveurs traditionnelles avec une touche contemporaine, à base de produits madrilènes.

Deux cartes différentes sont disponibles, celle du restaurant et celle du bar, avec des plats traditionnels et des assiettes de tapas, riz, viandes et poissons. À cela s’ajoute une offre variée de cocktails, de vins, un brunch complet et une grande variété de petits déjeuners et de goûters, parmi lesquels le « chocolate con churros » (chocolat chaud accompagné de longs beignets) ne pouvait pas manquer.