欢迎光临马德里

哥伦比亚厨师埃德温·罗德里格斯 (Edwin Rodríguez) 领导着马德里的第一家哥伦比亚特色美食餐厅，自 2022 年版著名旅游指南以来，该餐厅就获得了一颗米其林星。Rodríguez在Chamberí街区带来受哥伦比亚风味启发的现代、富有创意且个性化的美食提案。

Quimbaya的厨房是它的灵魂，因此厨房是开放式的，可以从就餐区看到厨师和团队的工作。餐厅只设有8张餐桌。

Quimbaya推出特别的品尝菜单，通过厨师创造并呈现在菜肴中的故事，体验哥伦比亚不同地区的美食，从加勒比海到亚马逊，途径太平洋、安第斯山脉和奥利诺基亚。与美食搭配的是种类繁多的自制鸡尾酒，以及不错的哥伦比亚朗姆酒、烈酒和杜松子酒，当然也少不了100%哥伦比亚咖啡和水果香，以及在吧台享用的小吃菜单。无论是正餐还是吧台都需要预定。

在Edwin Rodríguez的职业生涯中值得一提的是与Pepe Rodríguez厨师在El Bohío（一颗米其林星）近十年的合作。 2013年起，Rodríguez在由ProColombia和哥伦比亚驻首尔、马德里和伦敦举办的各种私人和公共活动中展现哥伦比亚美食，比如FITUR、MADRID FUSIÓN、ARCO、WTM、CUMBRE ALIANZA DEL PACÍFICO等。