Это знаменитое здание в стиле барокко на Пласа-Майор, возведённое в 1590 году, обязано своим названием Главной мельнице города, когда-то располагавшейся на его первом этаже. В разные годы здесь размещались Королевская академия изящных искусств Сан Фернандо, Королевская академия истории, Муниципальный городской архив и библиотека, а на втором этаже находились комнаты, принадлежавшие Королевской семье. В наши дни здание занимает Центр туристической информации на Пласа-Майор и туристический отдел муниципального предприятия Madrid Destino.

Возводить здание над сводчатым подвалом в конце XVI начал Диего Сильеро по проекту архитектора Франсиско де Мора. В 1617 году Хуан Гомес де Мора взялся за его перестройку, интегрировав его с ансамблем площади Пласа-Майор. В результате получилась симметричная композиция в виде четырёхэтажного здания с портиками на первом этаже и аттиком на последнем, с обеих сторон строение украшают боковые башни.

В результате пожара в августе 1672 года, второго по счёту, произошедшего на площади, Каса-де-ла-Панадерия была полностью разрушена. Поэтому архитектор Томас Роман получил заказ на реконструкцию здания, а художникам Клаудио Коэльо и Хосе Хименесу Доносо было поручено выполнить внутреннюю отделку и украсить фасад фресками.

Ещё один пожар, случившийся летом 1790 года, уничтожил три четвёрти площади, но Каса-де-ла-Панадерия уцелела, при этом её высота и архитектурные характеристики послужили образцом для воссоздания других зданий во время работ по реконструкции, которые в следующем году начал Хуан де Вильянуэва.

Красивейшая роспись фасада была выполнена Карлосом Франко (Мадрид, 1951). В 1988 году этому художнику, принадлежавшему к «новой мадридской школе», было поручено обновить муралы Энрике Гихо 1914 года, которые находились в плачевном состоянии из-за погодных условий и подкрасок. Эта роспись воссоздаёт барочное происхождение площади и здания с мифологическими мотивами, отображающими историю, традиции и самобытность Мадрида как столицы Испании. Внутри здания есть три помещения, заслуживающих особенного внимания:

• Королевский салон, где до 1745 года находились покои королей, украшенный декоративной плиткой асулехос и гобеленами XVII века, с высокими потолками, где особой красотой отличаются фрески в своде главного зала. В настоящее время здесь проводятся свадебные церемонии и приёмы, организуемые Городским советом Мадрида.

• Сводчатый зал в подвале вместимостью до 80 человек, где проходят различные выставки. Четырёхметровые своды поражают своей красотой.

• Колонный зал: на первом этаже, где находится Туристический центр на Пласа-Майор.

МАГАЗИН КАСА-ДЕ-ЛА-ПАНАДЕРИЯ

На первом этаже, рядом с Центром туристической информации на Пласа-Майор, находится магазин, интерьер которого был выполнен Исаскуном Чинчильей. Здесь можно приобрести мадридские сувениры, многие из которых создаются местными ремесленниками, которые бережно хранят древнейшие традиции города.