Магазин Guitarras Ramírez был открыт в 1882 году Хосе Рамирес де Галаррета-и-Планель, знаменитым мадридским мастером-лютье, который стал подмастерьем в двенадцать лет, а в двадцать четыре года уже продавал свои гитары на рынке Растро. Сначала мастерская с магазином находилась в доме номер 2 по улице Консепсьон-Херонима, между Латинским кварталом и районом Соль.

Рамирес был одним из самых выдающихся гитарных мастеров своего времени, основателем так называемой мадридской школы мастеров гитары, к которой сейчас принадлежат его потомки уже в пятом поколении.

Среди замечательных гитар, произведенных в его мастерской, особенно примечательны специальные гитары для таблао и гитары с верхней декой из красного кедра. Андрес Сеговия использовал гитары этой мастерской на всех своих концертах. За многие годы своего существования она удостоилась множества наград, среди которых стоит упомянуть золотую медаль Общества гитаристов Чикаго 1962 года и награду «Лучшему ремесленнику» от Профсоюза ремесленников Мадрида, полученную в 1972 году.