Речь идёт о старейшей таверне Мадрида. Точная дата её основания не определена, но известно, что уже в 1787 году таверна Antonio Sánchez упоминалась в газете «Diario Curioso, Erudito, Económico y Comercial» как винная лавка. Согласно земельному плану, составленному в 1749 году в период правления Филиппа IV, современное здание – то же, что было тогда, и помещение расположенной в нём таверны также не претерпело изменений. В наши дни это заведение с более чем 250-летней историей предлагает своим посетителям лучшие блюда традиционной испанской кухни.

В XIX веке таверна пользовалась большой популярностью, став одним из постоянных мест проведения тертулий и интеллектуальных встреч представителей тавромахии, литературы и искусства. В 1884 году новым владельцем заведения стал Антонио Санчес Руис, представитель известной династии трактирщиков, которому таверна обязана своим сегодняшним названием. Его сын, тореадор Антонио Санчес Угарте, унаследовавший таверну, превратил её в одно из лучших заведений Мадрида, в котором встречались такие известные люди как Пио Бароха, Соролья, Мараньон, Камба, Коссио, Хуан Кристобаль Васкес Диас и Антонио Диас Каньябате. Здесь же состоялась последняя выставка работ знаменитого художника Игнасио Сулоаги, который был большим другом и учеником Антонио Санчеса.

Благодаря старинному интерьеру таверну можно назвать настоящим музеем. Её никогда не обновляли, поэтому здесь как негде лучше сохранились фризы и элементы декора из резного дерева, газовые лампы, которыми когда-то освещалось заведение, ручной подъёмник бутылей и фрески с изображениями лиц известных тореадоров Фраскуело, Ларгартихо и Кара Анча, которые в XIX веке были завсегдатаями таверны. Также оригинальными являются головы быков с церемонии посвящения в матадоры Висенте Пастора в 1902 году и Антонио Санчеса в 1922 году.

Писатель и журналист Антонио Диас Каньябате посвятил этому заведению свою книгу «История одной таверны», в котором описал его историю, Камило Хосе Села упоминает его в своей книге «Тавромахия», а поэтесса Глория Фуэртес часто занималась здесь написанием своих рассказов и стихотворений.

Меню посвящено традиционной домашней испанской и мадридской кухне. Самые известные блюда этой таверны – бычий хвост, мадридское косидо, цыганское жаркое и требуха по-мадридски. Также здесь есть предложения для вегетарианцев, а ещё можно заказать еду на вынос. Разрешается посещение с домашними животными.