В самом сердце Латинского квартала находится заведение с вековой историей, история которого началась с первой мукомольной мельницы в Мадриде. В 1642 году она стала первым постоялым двором при дворе, где еда и ночлег предлагались всем странникам, прибывавшим в Мадрид. Когда время постоялых дворов прошло, это здание начало ветшать и вскоре могло бы исчезнуть. В 1980 году его выкупил и отреставрировал Феликс Коломо, разместивший здесь существующий в наши дни ресторан, который специализируется на традиционной мадридской кухне.

La Posada занимает три этажа общей вместительностью на 235 посетителей. Помимо основных, здесь есть несколько приватных залов, где можно проводить групповые обеды. Элегантный и простой интерьер включает многочисленные деревянные элементы и окна, украшенные гербом постоялого двора.

Меню состоит из самых известных блюд кастильской и мадридской кухни. Фирменные блюда этого заведения – мадридское косидо, приготовленное в горшочке на медленном огне, и молочный барашек, жареный в дровяной печи.

Ресторан La Posada был награждён многочисленными наградами и знаками отличия, среди которых Красный гид Мишлен, Большое международное гастрономическое колье, Национальная премия традиционной гастрономии и Сети ротиссёров, а также был признан Городским советом Мадрида как лучшее заведение с вековой историей.