Добро пожаловать в Мадрид

Новый проект группы Álbora (появившийся в результате сотрудничества Joselito и La catedral de Navarra) получил свою первую звезду Мишлен (2017) всего через несколько месяцев после открытия. Речь идёт о кухне, ориентированной на природные свойства продуктов, и особенной технологии приготовления блюд с использованием первоклассных ингредиентов. Продуктовая и техническая кухня из превосходного сырья под руководством шеф-повара Серджио Мансано.

Успех плодотворного сотрудничества двух известных испанских компаний рестораторов (которые уже получали одну звезду Красного гида Мишлен за ресторан Álbora) в очередной раз подтверждает этот проект. Ресторан открылся в мае 2016 года после доростоящего ремонта помещения, в котором ранее располагался El Bodegón. Над его интерьерами работали дизайнеры Силка и Эктора Баррио.

Ресторан площадью 700 квадратных метров состоит из двух гастрономических площадок. Гастрономический ресторан, с одной стороны, предлагает в своём основном и дегустационном меню традиционную кухню с использованием сезонных продуктов, с другой стороны, A'nómalo – это обновлённая площадка с обновлённой полукруглой барной стойкой с впечатляющим меню высокой кухни, которое сочетает в себе продукты и технологии в 13 солёных и сладких блюдах, подающихся два раза в день – на обед и на ужин. Также здесь работает Кухонный стол – эксклюзивное предложение со специальным меню, которое подаётся на единственном столе на кухне, откуда можно наблюдать за работой поваров.

В A'Barra есть также вегетарианское, веганское и безглютеновое меню.