Наименование по происхождению «Вина Мадрида» (исп. «Vinos de Madrid») является единым, но существуют различия между районами выращивания винограда, которые позволяют выделить четыре различные субзоны: 

Субзона Арганда

• Виноград: в первую очередь сорта Мальвар и Темпранильо.
• Почва: твёрдая почва, суглинок или суглинисто-глиняная текстура. Известковые и гипсоносные почвы с базовым уровнем pH (от 7,5 до 8,5).
• В этом районе находятся 50% зарегистрированных виноградников, которые занимают плодородные долины и долины ближайших рек: Харама, Тахунья и Тахо.

Субзона Навалькарнеро

• Виноград: преобладает чёрная Гарнача Тинта.
• Почва: кремниевого происхождения, но из-за осадков в районе реки Гуадаррама, суглинистая текстура, кислый или почти нейтральный pH-уровень.
• На эту субзону приходится 15% мадридского винограда, который выращивается на равнинах и плодородных долинах.

Субзона Сан-Мартин

• Виноград: Альбильо Реаль и Гарнача Тинта.
• Почва: преимущественно гранитные с присутствием гнейса и гипабиссальных горных пород, с кислым или нейтральным уровнем Ph (от 5,5 до 7,5), полное отсутствие карбонатов и суглинисто-песчаной текстуры.
• На эту субзону приходится 35% мадридского винограда, который выращивается на склонах и у подножий восточного отрога Сьерра-де-Гредос, на наносных равнинах реки Альберче.

Субзона Эль-Молар

• Виноград, обладающий уникальными особенностями, обусловленными погодными условиями, относительной высотой и почвам, содержащим гранит и сланец.
• Уникальное расположение на севере региона.
• В состав этой субзоны входят: Кольменар-Вьехо, Эль-Молар, Эль-Вельон, Патонес-де-Арриба, Педресуэла, Сан-Агустин-де-Гуадаликс, Таламанка-дель-Харама, Торрелагуна, Торремоча-дель-Харама, Вальдеторрес-де-Харама и Вентурада.

Посещение винодельческих хозяйств Мадрида – прекрасный повод познакомиться с красивейшими пейзажами, историей и культурным наследием этого региона. В Автономной области Мадрид предлагаются 6 маршрутов по винодельческим районам:

• «Приход Римской империи»

Путешествие в римское прошлое Испании и Мадрида. Мы отправимся в 1 год до нашей эры, когда начинается эпоха виноделия. Маршрут начинается в старинном Комплутум (Алькала-де-Энарес), затем можно посетить земли Кампо-Реаль, Вальдилеча, Карабанья, Тьельмес, Пералес-де-Тахунья и Титульсия.

• «Долина церквей и наследие Цистерцианцев»

Субзона Сан-Мартин-де-Вальдеиглесиас, где размещались винодельческие угодья Ордена цистерцианцев. Маршрут включает посещение достопримечательностей в поселениях Пелайос-де-ла-Преса, Сан-Мартин-де-Вальдеиглесиас, Кадальсо-де-лос-Виндриос, Сенисьентос и Вилья-дель-Прадо.

• «Тахо и вина Ордена Сантьяго»

Маршрут проходит по землям, подаренным королём Альфонсо VIII монахам Ордена Сантьяго за их вклад в Реконкисту. Здесь были разбиты виноградники. Маршрут проходит через Вильярехо-де-Сальванес, Фуэнтидуэнья-де-Тахо, Бельмонте-де-Тахо, Кольменар-де-Ореха и завершается в Кастильо-де-Ореха.

• «Королевская дорога»

Маршрут, по которому следовали дворы Габсбургов и Бурбонов по дороге между Навалькарнеро и Аранхуэс, через Эль-Аламо.

• «Сцены и хроники Франсиско Гойи»

Некоторые из мест, вдохновившие Гойю на изображение культуры виноделия в своих произведениях. Маршрут проходит через Вега-дель-Харама, Вильяконехос, Чинчон и Вальделагуна.

• «Эпоха железной дороги»

Рассказ о надеждах, которые виноделы возлагали на строительство железной дороги между районом и городом Мадридом в период с 1850 по 1880 год. Маршрут начинается в столице и проходит через некоторые из самых знаковых для виноделия мест субзоны Арганда: Арганда-дель-Рей, Мората-де-Тахунья, Пералес-де-Тахунья, Тьельмес, Карабанья, Оруско-де-Тахунья, Вильяр-дель-Ольмо, Нуэво-Бастан и Посуэло-дель-Рей.

В провинции Мадрид, в нескольких километрах от города, можно посетить винные погреба и виноградники, чтобы понять причины всё большей популярности нашего наименования по происхождению «Вина Мадрида». Вот некоторые из предложений:
 

• Bodega del Nero. Традиционный винный погреб, недавно возобновивший свою работу.
• Bodega Señorío de Val Azul. Недавно построенный винный погреб в современном стиле, занимающийся производством вин Крианса.
• Bodega Peral. Городской винный погреб с исторической производственной структурой, зал тинахас (больших глиняных кувшинов) и хорошо сохранившиеся подвалы высокого качества.
• Bodegas y viñedos Pedro García. Традиционный винный погреб, расположенный в старом центре Кальменар-де-Ореха.
• Bodegas Pablo Morate. Винный погреб, основанный в 1873 году, сочетает в себе традиции и современность. Здесь работает открытый для публики интересный музей вина.
• Muñoz Martín. Вкус традиций мадридских вин в городском винном погребе, сочетающем в себе инновации и старинные технологии.
• Bodega Las Moradas de San Martín. Винный погреб, вдохновлённый старинными традициями уникального района «Паго де лос Кастильехос».
• Bodega Hermanos Díaz Ocaña CB. Первый винный погреб, продукция которого была обозначена наименованием по происхождению «Вина Мадрида», и самый старинный винный погреб в Кольменар-де-Ореха.
• Bodega Viñas El Regajal. Винный погреб, расположенный в заповедной зоне Регахаль-Мар-де-Онтигола, с панорамными видами на долину Аранхуэс.
• Vinícola de Arganda. Кооператив в промышленном районе Арганда-дель-Рей.
• Bodega Virgen de la Poveda. Винный погреб посреди долины Вилья-дель-Прадо.
• Cooperativa Cristo del Humilladero. Винный погреб в процессе реконструкции.
• Bodega Licina. Виноградники у подножья замка.

Как добраться:

Winebus. Эта компания организует поездки из города в некоторые из самых интересных винных погребов комарки.

Более подробная информация на сайтах городских советов, участвующих в программе «Энотуризм в Мадриде»:

Colmenar de Oreja | Tielmes | Nuevo Baztán | Navalcarnero | Villarejo de Salvanés | Alcalá de Henares | Aranjuez | Valdelaguna | Cadalso de los Vidrios | Chinchón | Villa del Prado |  El Álamo | Aldea del Fresno | Morata de Tajuña
 

Поклонники хорошего вина, приезжающие в Мадрид, могут  посетить несколько интересных винных погребов и энотек. Особенного упоминания заслуживают:

• La Tintorería, ул. Гуртубай, 4 и ул. Маркес-де-Сафра, 35.
  Больше 1.500 наименований, отобранных экспертами-энологами.
• Lavinia, ул. Хосе-Ортега-и-Гассет, 16.
  Один из самых больших винных магазинов во всей Испании. Больше 5.000 наименований на любой вкус и кошелёк.
• Santa Cecilia, ул. Бласко-де-Гарай, 74 и ул. Браво-Мурильо, 50
  Работает с 1920 года. Сегодня, почти сто лет спустя, здесь представлены около 5.000 наименований.
• Mantequerías Bravo, ул. Айала, 24
  Здесь до сих пор царит классическая атмосфера традиционного магазина, который при этом расширяет и обновляет свой каталог урожаев вина и наименований по происхождению.
• Cuenllas, ул. Феррас, 3 и 5.
  Сырный магазин, сохранивший своё первоначальное назначение, расширил свою винную карту за счёт превосходной подборки вин.
• La Fisna, ул. Дель-Ампаро, 91
  Это небольшое заведение, расположенное в непосредственной близости от нескольких художественных галерей, представляет один из способов культурного выражения, коим является вино. Отличный выбор испанских вин.
• La Carta de Vinos, Ул. Фернандо-эль-Санто, 21
  Прекрасный выбор испанских и мадридских вин, зона дегустации.
• Vino & Compañía, пл. Олавиде, 5.
  Небольшие курсы и сеансы дегустации по пятницам во второй половине дня.
• Dis Tinto Taberna. Ул. Дуке де Мединасели, 12. В ассортименте около 300-320 вин различных типов, стран и наименований по происхождению.
• Vides. Ул. Либертад, 12. Здесь предлагается 125 вин, 72 наименования по происхождению из 65 сортов винограда. Каждую неделю здесь есть возможность отведать “вина недели”.
• Propaganda 12. Ул. Либертад, 12. Современная и космополитическая "винная лавка", в ассортименте которой  более 300 этикеток.
• Vinology. Ул. Конде де Аранда, 11. Винный культовый бар под руководством аргентинской сомелье Пилар Олтра, которая содействует продвижению культуры ремесленного вина.

Подробнее: madridenoturismo.org