Кондитер Джорди Рока (совладелец ресторана El Celler de Can Roca, обладающего тремя звёздами Красного гида Мишлен), вместе со своей женой Алехандрой Ривас владеет в Мадриде одним из своих знаменитых кафе-мороженое Rocambolesc, в котором предлагается мороженое, представляемое с точки зрения высокой кухни. Это заведение, расположенное в фуд-корте Gourmet Experience торгового центра El Corte Inglés на улице Серрано, соседствует с двумя другими заведениями шеф-поваров, обладающих мишленовскими звёздами, – StreetXO Давида Муньоса и Cascabel Роберто Руиса.

В этом кафе-мороженом, похожем на другие Rocambolesc, которыми шеф-повар владеет в Каталонии, предлагается шесть различных вкусов, созданных по воспоминаниям детства знаменитого кондитера. Это шоколад, печёное яблоко, ваниль Papantla, йогурт и козье молоко, шербет «карота» (смесь моркови, мандарина и абрикоса) и ограниченный выпуск мороженого «panettone». Кроме того, здесь также предлагается знаменитое «горячее мороженое» – подобие сдобной булочки, начинённой мороженым.

В Rocambolesc также можно попробовать различную выпечку, шоколад, карамельные и шоколадные конфеты. Всё это можно съесть прямо здесь или взять с собой. Заведение, в котором особенное внимание привлекает прилавок в виде старой повозки с мороженым, было создано по проекту Сандры Турруэльи, которая воссоздала здесь выдуманный мир известного сказочного персонажа Вилли Вонка.

Кафе-мороженое расположено на последнем этаже торгового центра El Corte Inglés на улице Серрано, в фуд-корте Gourmet Experience, где имеются общие зоны, из которых особенного внимания заслуживает терраса с невероятно красивыми панорамными видами на город.