Эта торговая площадка с вековой историей начала работу в мае 1916 года как продовольственный рынок (один из немногих и самых лучших образцов железной архитектуры в Мадриде), а в мае 2009 года здесь был открыт первый гастрономический рынок в испанской столице. В 2018 году ожидается ещё больший рост гастрономического предложения этого рынка.

Рынок Сан Мигель, расположенный в центре Мадрида Габсбургов и принимающий до 10 миллионов посетителей в год, является гастрономической меккой города. В помещении рынка можно попробовать продукты высшего качества, привезённые из различных регионов страны: от тапас с самой свежей рыбой и морепродуктами галисийского побережья до разнообразного предложения сыров гурмэ со всей Испании, а также различные виды мяса, фрукты, овощи, кондитерские изделия и бесконечное множество предложений на более чем 30 прилавках, образующих рынок.

Посетители могут попробовать натуральное мороженое ручной работы от ресторана Joan Roca (3 звезды Мишлен) в Rocambolesc, традиционные блюда из риса Rodrigo de la Calle (1 звезда Мишлен) в Paella или мадридские тапас Grupo Arzabal, в Madrí by Arzabal, и многое другое.

После возобновления работы рынка в июле 2021 года здесь появились четыре новых прилавка: Madreamiga, мадридская выпечка ручной работы от пекаря Бегоньи Сан Педро, шеф-повара Клары Вильялон и одного из основателей Grosso Napoletano Уго Родригеса де Прада; мясные предложения Prrimital; тортильи Picolisto и Quesería Quesoba, кантабрийский производитель сыров ручной работы из молока коров, пасущихся на высокогорных лугах.

Ещё одну точку на рынке открывает El Señor Martín. Кроме того, здесь снова можно будет приобрести продукцию лучшего бренда варёной кукурузной муки P.A.N и его кулинарные предложения, среди которых есть арепа и другие венесуэльские блюда.

Таким образом, на рынке есть постоянные и мобильные прилавки, среди которых, помимо уже упомянутых, Martín Tenazas (Lobster House), Baolé, John Barrita Market, Crab Crab Crab, Pnkleton & Wine, Daniel Sorlut, La hora del Vermut, El 19 de San Miguel, Felixia, La Casa del Bacalao, Morris, Mozzarella Bar, Arzábal, Más Gourmets / Carrasco Ibéricos, Arzábal Croquetería, Tonda, Ahumados Domínguez и Café Negro.