Мадридская таверна Casa Carola, расположенная в престижном районе Саламанка, впервые открывшая свои двери в 1998 году и ставшая классикой местной кухни, куда идут, чтобы поесть настоящее мадридское косидо.

В качестве комплимента посетителям предлагается бокал кавы и мини-крокета из косидо, а затем в центр стола подаётся косидо, чтобы каждый мог накладывать это блюдо по своему вкусу. В качестве дополнения к столу также подаются натуральное оливковое масло первого отжима, натуральный томатный соус с тмином и душицей, лук-батун и перчики Ибарра (пипаррас) и корзинка со свежеиспечённым хлебом.

Косидо также можно заказать на вынос, без предварительного заказа, его доставят по вашему адресу.