Речь идёт о старейшем мадридском кафе, посетителями которого с 1887 года были интеллектуалы, политики, артисты и чиновники, проводившие своё время за чашечкой кофе или бокалом ликёра во время оживлённых тертулий, на которых обсуждались различные аспекты жизни в Мадриде. Гастрономическое предложение кафе включает обеды и ужины.

В течение более чем столетия существования в зеркалах этого заведения отображалась политическая и интеллектуальная жизнь столицы. В проводившихся здесь тертулиях принимали участие известные писатели, журналисты, художники, тореадоры и политики, среди которых братья Мачадо, Хардьель Понсела, Игнасио Альдекоа, Альваро де ла Иглесиа, Антонио Минготе, Рафаэль Аскона, Берланга, Селия Гамес, Фернандо Рей, Соросабаль, Масантини и многие другие. Все они на протяжении многих лет приходили пообщаться за столиками этого легендарного кафе.

Заведение, не утратившее после реставрации своей богемной атмосферы, состоит из трёх частей: барной стойки, столовой на первом этаже и многофункционального зала на втором этаже, проводятся различные культурные мероприятия, такие как киносеансы, музыкальные выступления и презентации книг.

Кулинарное предложение представляет шеф-повар Пепе Роч, который сделал ставку на возвращение к традиционной кастильской кухне с некоторыми современными элементами. В кафе предлагаются два различных меню: меню ресторана и барной стойки, где можно найти блюда традиционной кухни, а также самые разнообразные блюда на основе риса, мяса и рыбы. Также к услугам посетителей разнообразное предложение коктейлей, вин, комплексный бранч и большое выбор завтраков и полдников, включающих, в том числе, чуррос с шоколадом.