Situado en una esquina del bulevar de Juan Bravo, en el Barrio de Salamanca, este restaurante, fundado por los artífices de Vespok 360, una empresa de eventos, ofrece la posibilidad de disfrutar de una fusión elegante de diferentes culturas respetando la cocina española, gracias a la labor del chef Gonzalo Sainz.

Decorado de manera informal, combinando elementos clásicos con otros de estilo colonial, como sus lámparas con diseños teatrales o sus cortinas de terciopelo, pero con los detalles muy cuidados, Pólvora busca que el comensal se sienta como en casa, relajado y cómodo. 

La carta presenta recetas atrevidas elaboradas con ingredientes de todas las gastronomías, que tienen como común denominador la sorpresa en el paladar.