Funciona como una barra de cocina oriental donde la fusión y el descubrimiento de nuevos sabores es el objetivo. La idea es de dos emprendedores, Gonzalo García y Luis Gómez-Bua que han querido romper ciertas reglas en la restauración. Para empezar no se reserva y se cocina para 20 comensales, hay que acudir una media hora antes y, si estás dentro de los 20 primeros, entras. No hay carta, los camareros te van explicando cada plato y vuelven a detallarte todo una vez te lo sirven.

La propuesta gastronómica de Nakeima permite disfrutar de nuevos sabores y combinaciones, con un cuidado máximo por la materia prima. Entre sus platos se encuentran el dim sum de rabo de toro, el tataki de mantequilla o la panceta dong-poh.