De la mano del chef Rafa Bérgamo y del jefe de sala Andrés Correa, ambos venezolanos, Kuoco 360 propone una oferta gastronómica que recorre la cocina de todo el mundo. Desde Asia al Mediterráneo, pasando por las cocinas latinoamericanas de Perú, México y el Caribe, este establecimiento situado en Chueca goza de platos de gran creatividad con un toque de cocina de autor.

El local es alargado y se divide en dos espacios: el comedor principal a la entrada y uno más pequeño al fondo, junto a la barra y la cocina. Su decoración es sencilla, en la que predomina la madera, lámparas metálicas y sillas de diversos diseños.

La carta es breve y varía a menudo, pero también dispone de varios platos fuera de carta, en los que prima la cocina de productos de mercado. En todos ellos la calidad de los alimentos es fundamental. Así, se pueden destacar el Siete potencias (plato típico de las playas del Caribe, preparado con mariscos y moluscos en el que se mezclan condimentos caribeños y asiáticos), el Ceviche frito o el Jarrete de Cordero.