El prestigioso cocinero Ricardo Gil está al frente de este restaurante situado en el céntrico barrio de Las Letras, donde practica una cocina sencilla y fresca, con la verdura de temporada, traída directamente desde Tudela, como la protagonista de platos llenos de tradición, pero con toques de modernidad.

Entre sus especialidades se encuentran el salmorejo de tomate de Tudela con huevo y jamón confitado, los ravioli rellenos de puerro y gamba con salsa de cava o la pluma ibérica con crema de patata, ajo confitado y perejil.

La Huerta de Tudela dispone de varios menús, entre ellos uno especial para vegetarianos, veganos y celíacos, así como varios de degustación, y uno diario de lunes a viernes.