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Paco Roncero Restaurante

    Informação

    O edifício em que está situado este excelente restaurante, galardoado com duas estrelas Michelin e três Soles do Guia Repsol, é todo um monumento: trata-se do Casino de Madrid, um edifício de 1910 desenhado por José López Sallabery, localizado a escassos metros de Puerta del Sol. O espaço gastronómico, vinculado ao hotel NH Collection Madrid Palacio de Tepa (situado a 7 minutos andando do Casino), está situado no piso superior, e é dirigido por Paco Roncero, Prémio Nacional de Gastronomia 2006, e um referente indiscutível do panorama gastronómico atual.

    O primeiro que chama a atenção é a decoração, que rompe com a estética clássica que predomina no resto do edifício. O desenhador de interiores Jaime Hayón soube interpretar perfeitamente o estilo vanguardista que Paco Roncero transmite aos seus pratos, com uma decoração alegre e moderna, impregnada de luz.

    A sua proposta gastronómica inclui dois menus de degustação: Afirmación, disponível todos os dias e em todos os serviços, que representa o passado, o presente e o futuro da cozinha de Paco Roncero; e Esencia, um menu mais curto, que captura a essência da cozinha do chef, disponível apenas ao almoço, de terça a sexta-feira. A lista de vinhos, com a assinatura da sommelier María José Huertas, proporciona o complemento perfeito para as sempre revolucionárias criações do chef madrileno, também responsável pela direção do gastrobar Estado Puro, na praça Cánovas del Castillo.

    Um espaço destacado neste templo da alta gastronomia é o Paco Roncero Taller, onde a proposta consiste em provocar novas sensações aos comensais, comunicando através da linguagem universal das emoções. Concebido e construído com base em critérios de sustentabilidade integral, design for all e engenharia emocional, trata-se de um ambiente imersivo, onde se criam experiências multi-sensoriais em refeições e jantares privados para um número reduzido de comensais. O espaço também pode ser resrvado para almoços ou jantares especiais.

    Além da excelente proposta culinária, o restaurante do Casino conta com outro aliciante: o seu terraço. Aberto unicamente durante a temporada estival, é um desses lugares mágicos em pleno centro de Madrid, e oferece umas vistas impressionantes da cidade.  

     

    Serviços
    Imagem
    Com esplanada
    Imagem
    Ementa noutras línguas
    Imagem
    Reserva on line
    Last updated: 28/02/2023
    Practical Information
    Restaurante
    Endereço
    Calle
    de Alcalá, 15
    28014
    Zona
    Sol / Gran Vía
    Telefone
    (+34) 91 532 12 75
    Fax
    Metro
    Sevilla (L2)
    Sol (L1, L2, L3)
    Bus
    001, 002, 1, 2, 3, 5, 9, 15, 20, 46, 51, 52, 53, 74, 146, 150, M1, SE712, N16, N25
    Comboios suburbanos (Cercanías)
    Madrid-Sol
    Aluguer de bicicletas (BiciMAD)

    Estações:

    - Puerta del Sol A y B (Puerta del Sol, 1)

    - Sevilla (calle Alcalá, 27)

    Preço
    más de 60 euros
    Horário

    Mediante reserva prévia

    Terça e Quarta-feira (fechado ao almoço): 20h00 - 21h00

    Quinta a sábado: 13h30 - 14h30 / 20h00 - 21h00

    Tipo de cozinha
    De autor

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