Desde o interior de um hotel clássico de Madrid, o Gran Melia Fénix, o barman Javier de las Muelas conquista a cidade com uma sucursal do seu famoso cocktail-bar de Barcelona, uma referência referencia mundial para os amantes dos cocktails. A estrela, aqui como em Barcelona, é o Dry Martini – uma combinação de vermute seco e genebra, bem agitados num shaker com gelo, e servido numa taça triangular (taça martini) com um toque cítrico, e uma azeitona como adorno.

O bar Dry Martini oferece três espaços diferenciados: o Tea Corner, sob a cúpula de vidro, com confortáveis poltronas e sofás; o Bar, com um balcão de madeira de 10 metros de comprimento, que inclui um contador de martinis servidos, e onde o cliente pode conseguir um certificado assinado por Javier de las Muelas com o número do martini degustado; e o salão Cuatro Estaciones, com mesas, poltronas e sofás, onde a chaminé de uma lareira rodeada por uma biblioteca rende homenagem à estadia dos Beatles neste hotel quando atuaram em Madrid no dia 2 de junho de 1965.