É um dos tablaos mais antigos da capital, aberto em 1956. Desde então converteu-se num desses lugares cuja fama atravessa fronteiras e foram muitas as personalidades de todos os quadrantes sociais que passaram uma noite a jantar e a divertir-se com o seu espetáculo.

Aqui estiveram desde as grandes atrizes e atores míticos do cinema norte-americano do século passado como Gary Cooper, Rita Hayworth ou Charlton Heston até políticos e presidentes como George Bush, Richard Nixon, John F. Kennedy, Henry Kissinger, Carlos Menem e grandes artistas como Pablo Picasso e Salvador Dalí. Mais recentemente já visitaram este espaço, situado na Madrid de Los Austrias, Nicole Kidman, Sandra Bullock, Hugh Grant, Rob Schneider, Adrian Brody, Natalie Portman ou Richard Gere, entre outros. No palco do Corral de La Morería atuaram os melhores cantaores e cantaoras de flamenco, os melhores guitarras e os mais famosos artistas desta arte: Isabel Pantoja, La Chunga, Antonio Gades, Blanca del Rey ou Pastora Imperio. O estabelecimento é considerado por muitos como a Catedral do flamenco em Espanha. Atualmente conta com um grupo próprio de bailaores, guitarras e cantaores. É um local imperdível da noite madrilena.

Este estabelecimento oferece dois espaços gastronómicos diferentes, dirigidos pelo chef David García: o Restaurante Corral de la Morería, um lugar único onde o chef apresenta uma proposta gastronómica muito pessoal, concebida exclusivamente para quatro mesas, e o restaurante Tablao, de maior capacidade, e onde o público pode desfrutar da experiência única de assistir a um espetáculo de flamenco durante o jantar. O Corral de la Morería foi galardoado, em 2008, com o Prémio Nacional de Gastronomia.