Este é o mais antigo dos cafés madrilenos, que desde 1887 reúne uma clientela de intelectuais, políticos, gentes do teatro e funcionários públicos, que aqui passavam o tempo entre o café, o licor e as tertúlias. Este local centenário oferece diariamente pequenos-almoços, almoços, lanches, jantares e cocktails, além de um variado “brunch” aos fins de semana, tudo isto complementado por uma interessante oferta cultural.

Os seus espelhos contemplaram mais de um século de vida política e intelectual, e pelas suas tertúlias passaram escritores, jornalistas, artistas, toureiros e políticos ilustres, como os irmãos Machado, Jardiel Poncela, Ignacio Aldecoa, Álvaro de la Iglesia, Antonio Mingote, Rafael Azcona, Berlanga, Celia Gámez, Fernando Rey, Sorozábal, Mazantini e muitos outros nomes famosos, que ao longo dos anos se reuniam a conversar animadamente às mesas deste emblemático café.

O local, restaurado respeitando o seu espírito boémio, conta com diversas atividades culturais, como sessões de cinema, atuações musicais e apresentações literárias.

A proposta culinária tem a assinatura de Pepe Roch, e aposta num regresso aos sabores mais castiços, mas com um toque contemporâneo, com o produto madrileno como base. O estabelecimento dispõe de dois menus diferentes, o do restaurante e o do bar, com os pratos mais tradicionais e rações, arrozes, carnes e peixes. O local oferece também uma variada oferta de cocktails e de combinados, vinhos, um completo “brunch” e uma grande variedade de pequenos-almoços e lanches, onde não poderia faltar o tradicional chocolate com churros.