Situada inicialmente na praceta de Atocha, a fonte de La Alcachofa tornou-se muito popular entre os viajantes que chegam a Madrid de comboio, por ser um dos primeiros monumentos que se veem ao sair da estação.

Feita em granito e pedra branca, a sua construção fez parte do projeto de Ventura Rodríguez para embelezar o Salão do Prado, durante o reinado de Carlos III. No entanto, porque impedia o trânsito, em 1880, foi ordenada a sua transferência para a praça de Honduras do Retiro, anexa à Fonte de Los Galápagos ou de Isabel II e junto ao lago.

O monumento retém alguns dos motivos mais característicos do Barroco: deuses marinhos, elementos vegetais e a água, como elemento imprescindível à vida. Coroa o conjunto uma alcachofra, planta herbácea muito apreciada pelas suas propriedades medicinais e como alimento. Sobre o tanque circular, à frente, um Tritão e uma Nereide sustêm o escudo de armas de Madrid.

Em 1987, e como parte dos trabalhos de reabilitação da praceta de Carlos V, foi decidido decorar o centro da praça com uma reprodução da Fonte de La Alcachofa em bronze.