A Casa José situa-se na estrada da Andaluzia, em Aranjuez, e oferece cozinha de autor pela mão do chefe Fernando del Cerro. A sua família é a proprietária deste restaurante acolhedor e está no mundo da hotelaria desde os anos 50, quando fundou uma casa que servia almoços. Em 1991 deu mais um passo e inaugurou a atual Casa José, que recebeu uma estrela Michelin no mesmo ano da abertura.

O local oferece dois espaços diferenciados: no piso inferior encontra-se o ateliê, onde os comensais podem ver os chefs a trabalhar em direto, e no piso de cima a sala do restaurante. Nos fogões, a aposta vai para as verduras das hortas próximas, que assume um evidente protagonismo. O restaurante oferece dois menus: um de degustação e outro mais curto, de apenas seis passos. A vinoteca é uma parte importante da sua oferta, onde o seu sumiller, Armando del Cerro, elaborou uma lista com os caldos clássicos, e os melhores vinhos emergentes.