A localidade de Pozuelo de Alarcón acolhe a sede espanhola da prestigiosa instituição francesa, líder na formação de Artes Culinárias e Hotelaria, que conta com mais de trinta escolas espalhadas pelos cinco continentes. Esta academia culinária foi fundada como Escola de artes culinárias em Paris, no ano 1895, pela jornalista Marthe Distel, editora da Revista La Cuisinière Cordon Bleu. Em 1896, com um forno elétrico, teve lugar a primeira aula de demonstração da história, para promover a revista e a escola. Desde esse momento, a reputação internacional de Le Cordon Bleu difundiu-se rapidamente pelos cinco continentes.

O grupo de docentes de Le Cordon Bleu Madrid é constituído por vários chefs com ampla experiência nacional e internacional em alguns dos mais famosos restaurantes e hotéis.

A escola oferece uma ampla gama de programas e de cursos, com alternativas para todos os níveis e necessidades formativas, desde cursos curtos para amadores até programas para profissionais especializados em técnicas (Diplomas e Certificados), nas disciplinas de cozinha, cozinha espanhola e pastelaria. Completa a oferta formativa um programa universitário de licenciatura, em colaboração com a Universidade Francisco de Vitoria.