As fábricas de velas nascem ao abrigo das igrejas e a Casa Ortega não é excepção. Localizada perto da Real Colegiata de San Isidro, na Rua de Toledo, La Latina continua a trabalhar a cera de forma artesanal. 

A oficina encontra-se separada da área de vendas, que mantém o seu balcão de madeira, no meio de umas colunas. Podem ver-se pendurados os círios à espera de arrefecer e secar, e ainda as velas de campainha e frisadas. Há velas de todos as cores e tamanhos: animais, velas votivas e lamparinas. 

Fundada em 1893 por Víctor Ortega, o estabelecimento pertencia a uns familiares que trouxeram Víctor, ainda pequeno, para trabalhar com eles. Uma vez que este ofício passa de pais para filhos a Ortega já vai na terceira geração com o Mestre José Manuel Ortega, apesar das velas já não serem tão utilizadas como anteriormente.